Heißgetränke auf Apfel- und Fruchtweinbasis sind ungebrochen beliebt / Hessens Kelterer bieten großes Winter-Produktsortiment
In der kalten Jahreszeit muss kein Hesse auf sein Stöffche verzichten, im Gegenteil: Nur zur Winterzeit bieten die hessischen Keltereien Apfelglühwein und -punsch an. Fruchtiger Geschmack und niedriger Alkoholgehalt machen den „Heißen" auf Weihnachtsmärkten und zu Hause zu einer beliebten Alternative zum klassischen Glühwein. Dass die Temperaturen dafür nicht unbedingt winterlich kalt sein müssen, zeigt der laut dem Verband der Deutschen Fruchtwein- und Fruchtschaumwein-Industrie auch im Jahr 2013 wieder gestiegene Umsatz von Heißgetränken auf Fruchtweinbasis. Immer stärker im Kommen sind auch die alkoholfreien Varianten und Punsch-Getränke. „Die Mitglieder des Verbands der Hessischen Apfelwein- und Fruchtsaft-Keltereien e. V. vergrößern in diesem Jahr erneut ihr Angebot", sagt Martin Heil, Vorsitzender des Apfelweinverbands.
Die Keltereien Dölp, Höhl, Nöll, Rapp's und Walther haben winterliche Heißgetränke im Angebot – vom klassischen Apfelglühwein über die Variante Rosé mit schwarzer Johannisbeere bis hin zu alkoholfreien ‚Heißen' und Kinderpunsch aus Apfel-, Sauerkirsch- und Holunderbeersaft. Ganz neu im Sortiment ist „Bio Cidre heiß" in der 0,33-Liter-Flasche von der Kelterei Heil und die „Bempler Winter-Edition" der Familienkelterei Possmann, die neben einer Ein-Liter-Flasche Apfelglühwein auch einen Thermobecher im Gerippte-Design und zwei Zimtsterne umfasst.
Das Stöffche in seiner Glüh-Variante kann man fix und fertig mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom abgeschmeckt kaufen oder selbst zubereiten. Dafür einfach die Zutaten – 1,5 Liter Apfelwein, eine kleine Zimtstange, vier Nelken und vier unbehandelte Zitronenscheiben – in einen großen Topf geben und bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, dann circa 15 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit Zucker oder Honig süßen. Mit rund 5,5 Prozent liegt der Alkoholgehalt des Apfelglühweins unter dem des herkömmlichen Glühweins aus Trauben und ist daher als Getränk für heiße Wintertage bestens geeignet.